Figueres destaca el café chino, olvidando sus raices
El exmandatario costarricense José María Figueres destacó recientemente la transformación de la industria cafetalera en China. Durante una visita a la provincia de Yunnan, el político documentó la producción de variedades de alta calidad en regiones tradicionalmente conocidas por el té.
La provincia de Yunnan se ha posicionado como un competidor emergente en el mercado global de granos selectos. Según Figueres, en esta zona se están cultivando variedades como el café Bourbon en altitudes que oscilan entre los 2.400 y 2.600 metros.
Figueres destaca el café chino, olvidando sus raices
El desarrollo de cafeterías especializadas en la región refleja un cambio en el consumo interno y la capacidad de exportación. «China se ha vuelto también en un productor y en un exportador de café de alta calidad», señaló el exgobernante en su reporte.
Estos establecimientos ofrecen experiencias duales donde los clientes pueden degustar el producto o adquirirlo directamente para su preparación. La infraestructura observada sugiere una apuesta técnica sólida por parte de los productores chinos para alcanzar estándares internacionales.
La incursión de China en el café de altura plantea un nuevo escenario para los productores tradicionales de América Latina. El café Bourbon filtrado en Yunnan evidencia que la calidad ya no es exclusiva de las regiones cafetaleras históricas.
Para el sector especializado, la altitud de 2.600 metros reportada representa un desafío técnico superado por la industria asiática. Este fenómeno marca una evolución en la oferta global de granos que buscan el segmento de especialidad o gourmet.
