Decomisan 1.800 cartones de huevos con gusanos, humedad y sin origen de procedencia
Un camión procedente de Cartago fue detenido al ingresar al CENADA con mercadería que no permitía verificar su procedencia.
El Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA) y el Programa Integral de Mercadeo Agropecuario (PIMA) decomisaron 1.800 cartones de huevos con gusanos y humedad en el Centro Nacional de Abastecimiento y Distribución de Alimentos (CENADA).
La mercadería viajaba en un camión procedente de Cartago. Los funcionarios lo detectaron en el momento en que el vehículo ingresaba a las instalaciones del CENADA.
Gusanos, humedad y sin origen claro: decomisan 1.800 cartones de huevos
Durante la inspección del camión, los funcionarios encontraron parte de la mercadería con presencia de gusanos y humedad. Según las autoridades, esas condiciones comprometían la inocuidad del producto, es decir, su seguridad para el consumo humano.
La cifra de 1.800 cartones corresponde al total del cargamento incautado. Las autoridades no precisaron cuántos de esos cartones presentaban gusanos o humedad. Indicaron que el problema se encontró en parte de la mercadería.
El decomiso se realizó antes de que los huevos fueran puestos a la venta, de acuerdo con la información disponible.
Un cargamento sin origen verificable
Las condiciones sanitarias no fueron la única irregularidad. Los inspectores determinaron que el cargamento no contaba con información suficiente para verificar su origen.
Tampoco fue posible reconstruir adecuadamente el recorrido del producto dentro de la cadena de comercialización. Ese seguimiento se conoce como trazabilidad.
La trazabilidad permite identificar de dónde proviene un alimento, por qué etapas pasó y hacia dónde se dirige. Sin esos datos, es más difícil establecer responsabilidades o ubicar otros lotes que pudieran estar en condiciones similares.
Ante ambas irregularidades, el estado de parte del producto y la falta de información sobre su procedencia, las autoridades procedieron con la incautación de los 1.800 cartones.
Seguimiento a un operativo previo
Según la información oficial, la intervención en el CENADA se produjo como parte del seguimiento a un operativo efectuado días atrás en Cartago.
Ese trabajo previo permitió a los funcionarios detectar el camión cuando ingresaba al centro de abastecimiento.
Hasta el momento, no se detalló qué se encontró en el operativo de Cartago ni la relación entre ese procedimiento y el cargamento decomisado.
Las instituciones a cargo
El SENASA es la entidad encargada de velar por la salud animal y la inocuidad de los productos de origen animal. El PIMA es la institución que administra el CENADA, donde se realizó la inspección.
Por su función como centro de abastecimiento y distribución, el CENADA recibe productos que posteriormente pueden llegar a distintos comercios.
Lo que aún no se sabe
El SENASA confirmó las condiciones en que fue hallada la mercadería. Sin embargo, no informó sobre análisis de laboratorio que hayan determinado la presencia de microorganismos específicos en los huevos.
Tampoco se reportaron personas detenidas ni se detallaron eventuales sanciones relacionadas con el cargamento.
Las autoridades no precisaron quién es el propietario del producto, quién lo transportaba ni cuál era su destino comercial dentro o fuera del CENADA.
A raíz del caso, las autoridades recordaron que los huevos requieren condiciones adecuadas de almacenamiento, transporte y manipulación para reducir riesgos de contaminación.
Esas condiciones aplican a cada etapa del recorrido del producto, desde que sale de su lugar de origen hasta que llega al punto de venta.
Por ahora, no se ha informado cuál será el destino final de los 1.800 cartones incautados ni si el caso derivará en procesos administrativos o judiciales.
Tampoco se anunció si el seguimiento iniciado en Cartago continuará con nuevas inspecciones en otros puntos de distribución.
